Momenteel niet op voorraad.

Amazake is een traditionele zoete, alcoholvrije drank gemaakt van gefermenteerde rijst. Amazake dateert uit de Kofun periode en het wordt genoemd in de Nihon Shoki.

Amazake kan ook worden gebruikt als dessert, salade dressing of als smoothie. De traditionele drank (bereid door het combineren van amazake en water, verwarmen en laten sudderen en vaak gegarneerd met een snufje fijn geraspte gember) was populair bij straatverkopers, en het wordt nog steeds geserveerd in herbergen, theehuizen en op festivals. Veel Shinto heiligdommen bieden of verkopen het in het nieuwe jaar. In de 20e eeuw kwam er een instant versie beschikbaar.

Amazake wordt beschouwd als zeer voedzaam. Het bevat vitamine B1, B2, B6, foliumzuur, voedingsvezels, oligosaccharide, cysteïne, arginine en glutamine.